Новогодние салаты

Новогодние салаты. Простые рецепты

Вкусные и простые Новогодние салаты. Рецепты салатов на Новый год.

Салат «Праздничный»

Ингредиенты:

- 3 тушки рыбы средней величины (хека, минтая, трески),

- 300 г шампиньонов,

- 4 средние моркови,

- 4 луковицы,

- 200 г майонеза,

- 2—3 ст. ложки растительного масла,

- соль и специи.

Приготовление салата

1. Рыбу отварить и нарезать кусочками.

2. Шампиньоны слегка отварить, обжарить и нарезать ломтиками.

3. Мелко нарезать лук и морковь и запассеровать на растительном масле.

4. Все компоненты салата смешать, пока они не остыли.

5. Когда салат остынет, посолить его, заправить специями по вкусу и майонезом.

Салат с тунцом и спаржевой фасолью

Ингредиенты:

- 300 г стручков зеленой фасоли,

- 200 г соленого тунца (или другой соленой рыбы),

- 1 помидор,

- 75 г шляпок любых грибов,

- 25 г тертого мускатного ореха.

Для соуса: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка горчицы, специи.

Приготовление салата

1. Фасоль нарезать по диагонали на кусочки по 4 см.

2. Довести до кипения воду и бланшировать нарезанные стручки фасоли в течение 3 минут, слить воду и обдать холодной водой.

3. Рыбу вынуть из рассола, обсушить, разделить на мелкие кусочки.

4. Положить фасоль в салатницу и смешать с кусочками рыбы, помидора, нарезанного кружочками, отварными грибами и мускатным орехом.

5. Приготовить соус: смешать масло, уксус, горчицу, добавить специи, взбить венчиком.

6. Полить соусом салат, слегка размешать и разложить готовое блюдо по маленьким салатницам.

Салат из печени трески

Ингредиенты:

- 1 банка печени трески,

- 1 небольшая луковица,

- 1 яблоко,

- 3—4 картофелины,

- 3 яйца,

- 200 г майонеза, зелень.

Приготовление салата

1. Отварить в подсоленной воде картофель и яйца.

2. Салат готовить слоями, которые промазываются майонезом:

1-й: печень трески (аккуратно размять вилкой);

2-й: мелко нарезанный лук;

3-й: яблоко, натертое на крупной терке;

4-й: картофель, натертый на крупной терке;

5-й: яйцо, натертое на крупной терке.

3. Готовый салат украсить зеленью.

Салат «Оливье»

Ингредиенты:

- 200 г вареной колбасы,

- 4 отваренные в мундире картофелины,

- 2 отварные моркови,

- 3 маринованных огурчика,

- 4 отваренных вкрутую яйца,

- 100 г зеленого горошка,

- 1 луковица,

- 250—300 г майонеза,

- соль, перец.

Приготовление салата

1. Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками.

2. Картофель и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

3. Маринованные огурчики нарезать кубиками.

4. Яйца очистить и мелко нарезать.

5. Консервированный горошек откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

6. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

7. Салат посолить, поперчить, обильно заправить майонезом и все тщательно перемешать.

Салат из шампиньонов с маслинами

Ингредиенты:

- 600 г свежих шампиньонов,

- 500 г картофеля,

- 200 г лука-порея,

- 50 г маслин без косточек,

- 50 г грецких орехов,

- 8 ст. ложек оливкового масла,

- 2 ст. ложки винного уксуса,

- перец, соль.

Приготовление салата

1. Картофель, сваренный в кожуре, остудить, очистить и нарезать кружочками.

2. Лук-порей нарезать полукольцами.

3. Шампиньоны разрезать пополам и потушить в 4 ст. ложках оливкового масла, затем добавить лук-порей и жарить еще 10 минут, остудить.

4. Маслины разрезать пополам.

5. Орехи мелко порубить.

6. Перемешать шампиньоны с картофелем, маслинами и орехами.

7. Заправить салат: 4 ст. ложки оливкового масла смешать с уксусом, добавить перец по вкусу, соль. На стол салат подавать теплым.

Салат «зимний»

Ингредиенты:

- 6—7 отваренных картофелин,

- 300 г свежей капусты,

- 350 г соленых грибов,

- 3 зубчика чеснока,

- растительное масло или майонез,

- зелень петрушки и укропа, перец, соль.

Приготовление салата

1. Картофель нарезать кубиками.

2. Капусту мелко нашинковать и перетереть.

3. Измельчить грибы.

4. Чеснок пропустить через чесночницу.

5. Все смешать и заправить растительным маслом или майонезом, добавить перец, соль и украсить зеленью.

Новогодние салаты