Консервированный сладкий перец, рецепты

Рецепты приготовления консервированного на зиму сладкого перца.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Ингредиенты

2,5 кг сладкого перца,

500 мл воды,

200 мл 6%-го уксуса,

250 мл растительного масла,

1 головка чеснока,

1 корень петрушки,

100 г сахара, соль по вкусу.

Приготовление

Перец вымыть, очистить от семян. Корень петрушки очистить и порезать кружочками. Чеснок разобрать на зубчики.

Приготовление маринада. В воде растворить соль, сахар, добавить уксус и растительное масло, вскипятить. Перец, чеснок и петрушку разложить по банкам. Залить горячим маринадом; прикрыть крышками, стерилизовать (литровые банки — 15 минут), банки герметично закрыть, перевернуть и оставить до полного охлаждения.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Ингредиенты

2 кг сладкого перца,

1л воды,

100 мл 6%-го уксуса,

2 ст. ложки соли.

Приготовление

У перца удалить плодоножки и семена. Промыть, дать воде стечь и бланшировать в течение 25—30 секунд. Про- бланшированный перец плотно уложить один в один срезами вниз в подготовленные банки и залить кипящим раствором воды с солью. Сверху влить уксус. Банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты

3 кг помидоров,

3 кг перца,

2 зубчика чеснока,

200 мл растительного масла,

1 пучок петрушки,

1 ч. ложка красного молотого перца,

1 ст. ложка сахара,

2 ч. ложки соли.

Приготовление

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мелко порезать. Затем опустить его в кипящую воду и варить до готовности, протереть через сито. Помидоры вымыть, порезать дольками, подогреть до полного размягчения и тоже протереть через сито. Чеснок и зелень мелко порубить.

Пюре из помидоров и сладкого перца смешать и уварить до загустения, после чего растворить в нем соль, сахар, добавить острый перец, чеснок, зелень и растительное масло.

Разлить горячую смесь в банки и стерилизовать (литровые банки — 45—50 минут).

Консервированный сладкий перец, рецепты