Гороскопы на каждый день
Овен гороскоп на сегодня
Овен
Телец гороскоп на сегодня
Телец
Близнецы гороскоп на сегодня
Близнецы
 
Рак гороскоп на сегодня
Рак
Лев гороскоп на сегодня
Лев
Дева гороскоп на сегодня
Дева
 
Весы гороскоп на сегодня
Весы
Скорпион гороскоп на сегодня
Скорпион
Стрелец гороскоп на сегодня
Стрелец
 
Козерог гороскоп на сегодня
Козерог
Водолей гороскоп на сегодня
Водолей
Рыбы гороскоп на сегодня
Рыбы
 

Сохраним витамины на зиму: секреты хранения овощей

Сохраним витамины на зиму: секреты хранения овощей

Урожай успешно собран. Теперь главная задача состоит в том, чтобы плоды ваших летних трудов не пропали даром. Весь этот кладезь витаминов надо переработать, а то, что можно, сохранить в свежем виде.

Способов заготовки продуктов на зиму существует множество. У каждого есть свои особенности, свои преимущества. Одни и те же фрукты и овощи можно законсервировать самыми различными способами и всю зиму подавать их к столу, разнообразя свой рацион всяче­скими соленьями, вареньями, соками и т. п.

Как правильно хранить овощи

• Свежие плоды и овощи удобнее всего хранить в погребах или подвалах, оборудованных полками, стеллажами, клетями и снабженными необходимой тарой.

• Помещение для хранения должно быть соответствующим образом подготовлено. В начале лета, когда все прошлогодние запасы иссякли, необходимо тщательно очистить помещение от мусора и остатков овощей и плодов, а затем продезинфицировать его. Наиболее распространенные способы — окуривание серой и опрыскивание раствором формалина. После дезинфекции следует закрыть помещение на несколько дней, а потом открыть его и держать так все лето, чтобы оно хорошо просох­ло и проветрилось.

• Чтобы как можно дольше сохранить свежие фрукты и овощи, надо при хранении создать условия, подавляющие в них процессы старения и разложения. Это в первую очередь низкая температура хранения, которая в среднем должна составлять около +4 °С с небольшими отклонениями в ту или другую сторон) для различных видов плодов.

• Перед закладкой на хранение фрукты и овощи следует подготовить — отсортировать, удалить поврежденные и гнилые плоды, очистить от земли, просушить на открытом воздухе.

• Фрукты следует хранить отдельно от овощей, выложив их на полки стеллажей или в деревянные ящики. Закладывать на хранение следует фрукты зимних, более лежких сортов.

• Корнеплоды лучше хранить в ящиках с увлажненным песком.

• Ни в коем случае нельзя в одном помещении с овощами и фруктами держать химикаты или сильно пахнущие вещества, так как плоды легко впитывают такие запахи.

Рекомендуем посмотреть:

Какова взаимосвязь между витаминами и минеральными веществами?

Для чего нужны растению и овощам минеральные вещества?

Нет комментариев. Ваш будет первым!